饺子皮软粘手怎么办？

饺子皮软粘手怎么办？我的回答是：一般出现饺子皮软粘手的问题，都是自己在家自制饺子皮的情况，外面超市买的饺子皮一般都非常硬，不会出现粘手的情况。自制饺子皮跟平时蒸馒头和面的步骤有异曲同工之处，不同的是蒸馒头需要用酵母粉来发酵，而做水饺就不需要发酵了。饺子皮粘手最大的原因就是因为水加多了，面活的有点软，想要解决这个问题也很简单，只要往里面再加入面粉就可以了。

具体的步骤是这样的，把饺子皮揉到一起以后，再加入少许的面粉一起揉搓起来，和成一个比较硬一些的面团，盖上保鲜膜醒发十分钟，让面粉松弛一下，与饺子皮充分的融合在一起，醒好以后再用来搓成长条，切成剂子擀饺子皮即可。

在加入面粉的时候必须要注意分少量多次的往里加面粉，不要一次放入太多，否则面硬了，做出来的饺子皮非常硬，也会导致饺子不好吃。最好的饺子皮是软硬适中的，分少量多次的加入是最合理的。