猪下水怎么做会更好吃？

一般情况下，猪下水是除了猪肉以外，指的是猪内脏的部分，一般包括猪肝，猪肺，猪心，猪大肠等等。每一个部位，它的做法都不一样，但是只要做的好了，每个部位都有它的好吃的味道。接下来我就说几种猪下水的制作方法，希望对你有所帮助。

分享的第一道做法是：青椒爆猪肝。

准备食材：

猪肝，青椒，大蒜，姜，生抽，蚝油，盐，鸡精，料酒，淀粉。

制作步骤：

猪肝买回来以后放在水中浸泡，加入两勺盐，泡30分钟以后取出，再冲洗干净切成薄片，放入一个碗中。

姜切末放入猪肝里，加入料酒，生抽，蚝油，淀粉用手抓匀。腌制30分钟入味。

青椒清洗干净，把籽和白筋全部去掉，切成小块备用。大蒜拍扁切小块。

锅里放入植物油，加热到六成熟，放入姜片，大蒜爆香，放入猪肝进行煸炒至八成熟，然后下青椒继续搅拌。

青椒断生，加入盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。

分享第二道做法，爆炒猪心。

准备食材：

猪心，干辣椒，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，白糖，料酒，生抽，盐，鸡精，淀粉，植物油。

制作步骤：

猪心清洗干净切成薄片放入碗中，加入淀粉，生抽，料酒抓匀腌制30分钟。

锅里放入清水，大火烧开以后下猪心，灼水两分钟，用漏勺捞出放入盘中备用。

青辣椒，红辣椒清洗干净切小块，干辣椒切小段，葱姜切丝，大蒜拍扁切小块。

准备炒锅，里面放入植物油，加热到六成熟，放入葱，姜，蒜爆香，放入干辣椒煸炒出辣椒香味，放入猪心煸炒。

炒至八成熟以后放入青辣椒，红辣椒煸炒至断生，然后放入盐，鸡精，生抽翻炒均匀即可出锅摆盘。

分享第三道做法，洋葱炒猪大肠。

准备食材：

半熟猪大肠，洋葱，老抽，黄酒，茴香，芝麻，植物油。

制作步骤：

猪大肠买回来以后放入盆中，放入盐去搓，把里面的肥油取出来扔掉，搓洗干净以后继续放入小茴香，黄酒浸泡一下，去除味道，清洗干净切成段。

放入锅中，加入清水煮一个小时，取出以后切成小段。

洋葱切成小块，青辣椒去籽清洗干净，切成小段备用。

锅里放入植物油，加热以后放入猪大肠进行煸炒出香味，然后放入洋葱和青椒断生。

再放入蚝油盐搅拌均匀，撒入芝麻即可出锅。