文蛤蒸蛋

导读:文蛤蒸蛋 文蛤250g,鸡蛋2个,香葱1根,盐5g,蒸鱼豉油15ml,香油1ml 步骤: 1.文蛤放入盆中,添加足量清水,滴几滴油,加小勺盐搅匀,浸泡30分钟,使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛...
文蛤蒸蛋
文蛤250g,鸡蛋2个,香葱1根,盐5g,蒸鱼豉油15ml,香油1ml
步骤:
1.文蛤放入盆中,添加足量清水,滴几滴油,加小勺盐搅匀,浸泡30分钟,使其将沙子吐尽。然后将蛤壳用小毛刷刷洗干净。
把清洗干净的文蛤放入开水锅中,煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。
2.香葱切成葱花备用。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.加入温开水,水量是蛋液的1.5倍,加入5g盐,搅匀。
5.将文蛤摆放在盘中。
6.倒入蛋液,蛋液不要把文蛤完全覆盖住。
7.盖上保鲜膜。
8.蒸锅里的水开后,转成小火,放入盛有文蛤蛋液的盘子,盖上锅盖蒸10分钟左右至蛋液凝固,撒上葱花即可。蒸好以后,还可以根据自己的喜好,加入蒸鱼豉油、香油。

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