冬菇藕夹
导读：冬菇藕夹 藕400g，水发冬菇100g，盐，鸡蛋1个，面粉50g，淀粉30g，料酒15ml，香油10ml，胡椒粉2g，植物油20ml 步骤： 1.先把香菇洗净，用温水泡发。 2.把藕洗净，刮去外皮，先切0．3厘米厚...
冬菇藕夹
藕400g，水发冬菇100g，盐，鸡蛋1个，面粉50g，淀粉30g，料酒15ml，香油10ml，胡椒粉2g，植物油20ml
步骤：
1.先把香菇洗净，用温水泡发。
2.把藕洗净，刮去外皮，先切0．3厘米厚(不切断，切3／4深，)再切0．3厘米厚(切断)，如此切完为止用少许盐腌软。
3.鸡蛋磕到碗里。放入面粉、淀粉调匀，饧10分钟。
4.把香菇切碎，锅里放油，放入香菇翻炒，放入料酒、盐、味精翻炒均匀即可。
5盛入碗中晾凉，把馅夹入藕夹。
6.锅里放足量的油烧至六成热，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅。
7.炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可。
8.放到铺了生菜的盘中即可。
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