番茄鸡肉丸
导读：番茄鸡肉丸 对于冬天也要控制饮食的朋友们来说，传统家常菜的热量还是太高了点，所以美食君专门为大家推荐一道低卡又好吃的鸡肉做法番茄鸡肉丸。 酸酸甜甜的茄汁裹着鲜嫩的鸡...
番茄鸡肉丸
对于冬天也要控制饮食的朋友们来说，传统家常菜的热量还是太高了点，所以美食君专门为大家推荐一道低卡又好吃的鸡肉做法——番茄鸡肉丸。
酸酸甜甜的茄汁裹着鲜嫩的鸡肉，肉里藏着可口的玉米粒和香菇，口感丰富，幸福感满满。
食材：鸡胸肉、香菇、玉米粒、鸡蛋、盐、白胡椒粉、姜、料酒、橄榄油。
做法：（美食君以单人份用量为例，大家自己做时酌情增减）
1、170g鸡胸肉剁成泥，1颗香菇切小碎丁，30g玉米粒，打入1颗鸡蛋。
2、加1勺盐、四分之一勺白胡椒粉、1勺姜末、1勺料酒和3勺清水，搅拌至均匀粘稠。
3、用虎口挤出肉泥，再用勺子舀出，就是一个圆圆的鸡肉丸。
4、锅里烧水，看快要煮沸但还没煮沸时调小火，下鸡肉丸子焯水，肉丸子浮起就捞出。
5、3个番茄表面用刀划个十字，放入开水中烫1分钟后捞出，便可轻松去皮，番茄切丁备用。
6、另起锅开小火，倒入少许橄榄油（可加1瓣蒜末炒香），放入番茄丁翻炒至略微软烂后加一碗热水，煮开。
7、下丸子煮至黏稠后加少许盐调味，撒点葱末，番茄鸡肉丸完成！
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