中秋吃螺蛳,应该怎么吃

导读:中秋吃螺蛳,应该怎么吃 中秋节象征着团圆与温馨,一轮圆月悄悄爬上天际,与家人围坐在庭院中,吹着微凉的晚风,品尝着丰收的喜悦;中秋节充满了香甜和美味,吃一口象征团圆的...
中秋吃螺蛳,应该怎么吃
中秋节象征着团圆与温馨,一轮圆月悄悄爬上天际,与家人围坐在庭院中,吹着微凉的晚风,品尝着丰收的喜悦;中秋节充满了香甜和美味,吃一口象征团圆的月饼,品一杯逢时飘香的桂花酒,滋润了味蕾,陶醉了灵魂。除了月饼和桂花酒,中秋吃螺蛳也是习俗之一,为什么中秋吃螺蛳?螺蛳应该怎么吃呢?
一、中秋吃螺蛳
很多地方都有中秋吃螺蛳的习惯,广东人家还会把螺蛳作为中秋节的压轴食品。
1.中秋前后是产螺蛳的季节,此时的螺蛳肉质肥美口感细滑,而螺蛳的肥美也寓意生活美好;
2.螺蛳中所含的维生素A是眼睛视色素的重要物质,中秋吃螺蛳可以让眼睛“明如秋月”;
3.对于中秋吃螺蛳,民间还有五谷丰登、去除晦气的说法
二、螺蛳怎么吃
1.螺蛳怎么挑选
购买时可以通过检查开口处的螺肉,判断螺蛳是否新鲜,挑选螺肉外露、表面呈扭曲状态的螺蛳。如果螺肉伸出螺壳,用手轻轻触碰后毫无反应,则代表是死螺蛳,千万不要食用。
2.螺蛳哪些部位不能吃
靠近螺口的肉鲜美可口,但靠近底部的内脏本部分会含有寄生虫和有害物质,不建议吃。
3.怎样清洗螺蛳
螺蛳的生长环境比较特殊,需要在烹调用清水浸泡1-2天,浸泡的过程中大概要更换4-5次水,确保螺蛳壳里的脏东西全部吐出来。清洗干净的螺蛳还需要放入煮沸的热水中烫,去除污渍和螺蛳体内的寄生虫。
4.如何烹饪
在锅里倒入花生油,将大葱段、生姜片、干辣椒放入锅中与螺蛳一起翻炒3分钟左右。倒入半碗白酒,既能为螺蛳提味又能去除腥味。出锅前加入适量的酱油和盐,也可以根据自己的口味放一些鸡精和胡椒粉。
一盘美味的螺蛳就制作完成了,在中秋吃螺蛳,与家人聚在一起品尝田螺、欣赏圆月、聊聊家常,感受那种久违而熟悉的味道吧。需要注意的是,螺蛳不能与冬瓜、香瓜、木耳一起吃。你知道螺蛳应该怎么做了吗,赶紧练练手吧!

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